はじめての燻製にチャレンジしました！

燻製、やってみました！（豚バラ肉）
以前は、吊るすタイプの簡単なものを使ってやってみたのですが、
下に垂れる肉汁で、チップと下の薪の部分に滴り落ち。。。

アッという間に炎が。。。
という経験から、燻製はもうやるまいと思っていたのですが、
たまたま見ていた、Youtubeで美味しそうな燻製を作っているのを
みて、再チャレンジしたいという欲望がムクムクと沸き起こり、
やってみました。

1.　下準備として、バラ肉を塩漬けにして、2週間ほど
　　寝かす。（写真を撮るの忘れてしまいました。）

2.　3時間ほどかけて塩抜き。
　　下準備をした、バラ肉を水に浸すこと約3時間　

3.　水抜きができたら、無水鍋の中に投入！
　　大好物の卵も一緒に。チップの上にザラメ糖を少し入れて
　　おくことも忘れずに。

4.　投入が完了したら、火にかけます。
　　うちは、このような感じ。

5.　1時間経過。

6.　2時間後　完成！！
　　約2時間、火加減を気にしながら、ひたすら待つ。
　　この待ち時間も、美味しくできるか不安と期待で楽しみ
　　だったりします。　　

これで、完成！！
卵が一個破裂してしまっているけど、意外と
うまく行った感じ。味も、塩味加減もほどよく、香りも
最高！（自画自賛でｽｲﾏｾﾝ）

燻製やるときの注意として、ご近所が洗濯物を干していたり
するときは、やらないほうが良いかも（ご自宅のお庭等でやる場に限る。）
これがクリアできれば、かなりおススメです。